Voces del nuevo milenio

La firma R ougié en su afán por premiar la creatividad y la fidelidad de sus clientes ha puesto en marcha el concurso “ El Escalope Creativo ” en el que podrán participar los cocineros de los restaurantes que actualmente utilizan sus productos. La promoción ya está en marcha y se prolongará hasta el próximo 31 de diciembre, período de tiempo en el que los participantes podrán enviar sus creatividades gastronómicas con el Escalope Rougié como principal protagonista. La acción cuenta con la participación del prestigioso chef francés Yannick Alléno que estará al frente de un jurado que elegirá las tres mejores recetas y fotografías. Los ganadores serán premiados con Escalopes Rougié y el primero verá, además, su fotografía publicada en la prestigiosa revista culinaria Yam Magazine . Los participantes deben dirigir sus fotografías / recetas a escalope.creative@rougie.com Rougié siempre ha prestado siempre una especial atención a su gama de Escalopes de Foie ...

Rougié se complace en presentar una de sus más recientes novedades en tiendas, como es el Bloc de Foie Gras de Pato con Pimiento de Espelette, que se añade a la variedad ya anunciada del Bloc con Champagne . Un maridaje llamativo y muy apetitoso entre uno de los productos más representativos de la gastronomía francesa como es el Foie Gras y el Pimiento de Espelette característico del País Vasco. Fruto de la continua inversión en Investigación y Desarrollo y su continua apuesta por lanzar novedades al mercado, la compañía francesa presenta un producto, donde como ingrediente complementario al Foie Gras se incorpora el Pimiento de Espelette, que aporta un ligero toque picante, que en paladar ofrece matices sutiles de tomate y pan tostado. Una bella asociación gastronómica como guiño a la rica, variada y característica gastronomía del País Vasco. El producto ya está disponible en tiendas gourmet. Se presenta en una cómoda lata metálica de forma trapezoidal, con el color identi...

La Embajada de Francia en Madrid acogió el pasado 21 de marzo una cena de gala con la que se ponía el broche de oro a la tercera edición del “ Gôut de France” (El Sabor de Francia) , una iniciativa por la que se promueve cada año la Gastronomía Francesa en todo el mundo. La cena de gala fue preparada por el chef Vivien Durand (Restaurante Le Prince Noir- Burdeos) en la que buscó reflejar las influencias cruzadas entre las tradiciones culinarias de Francia y España. Rougié fue una de las firmas colaboradoras de la cena. El Sabor de Francia Por tercera ocasión consecutiva, las Embajadas de Francia en 150 países han movilizado a más de 2000 chefs de todo el mundo para conmemorar el “Gôut de France” (El Sabor de Francia), una iniciativa que surge tras el nombramiento de la Gastronomía Francesa como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. En España, el pasado 21 de marzo participaron un total de 65 chefs de diversos puntos de la geografía nacional que prepararon...

Con motivo de las próximas festividades navideñas, Rougié se complace en presentar uno de los múltiples usos prácticos de la carne de confit de pato desmenuzada , en forma de una suculenta receta de “ Lasaña de confit de pato desmigado, calabacín, calabaza y salsa de trufa» . Carne de Confit de Pato Desmenuzada un producto ideal para profesionales de los canales de la Hostelería, Restauración y el Catering, procedente de los mejores patos criados por la firma francesa en sus instalaciones.  Sus cualidades únicas y calidad le convierten en un aliado perfecto en la cocina, a la hora de elaborar múltiples creaciones culinarias, tales como una Parmentier de patata con Confit de Pato o un suculento Kebab de Confit de Pato al estilo del Chef Rougié . Además su utilización permitirá a los profesionales ganar tiempo en sus elaboraciones y dar rienda suelta a su imaginación. La receta combina entre sus ingredientes, el citado Confit Rougié, calabacín, calabaza, champiñones, ceboll...

Un maridaje perfecto con el más apreciado cítrico de Asia Añade un sutil toque de acidez de corte oriental además de un aroma intenso Rougié se complace en presentar su “ Foie Gras de Pato con cáscaras de Yuzu confitadas ”, una innovadora apuesta gastronómica, que surge fruto de la continua inversión de la firma francesa en el descubrimiento de nuevos horizontes y sabores que maridar con la calidad de la materia prima de sus productos. El Yuzu se presenta como el fruto cítrico más usado en la cocina japonesa, cuyo aspecto es un híbrido de mandarina y limón de color amarillo. De marcado sabor azufrado contiene notas de clavo y orégano. A pesar de no ser una fruta comestible su valor culinario radica en la corteza, muy utilizada para infusiones o directamente como ralladura sobre pescados crudos y, ahora, también a modo de maridaje con el Foie Gras de mayor calidad. El producto se comercializa bajo una presentación óptima y cuidada de corte artesanal, que permite al ...

Celebrada a comienzos del presente mes de Noviembre, en el Restaurante Las Redes de la Localidad cántabra de San Vicente de la Barquera, la Cena Maridaje de Productos Rougié logró reunir, alrededor de una mesa, a cerca de una treintena de profesionales de la hostelería de la región. La cita consistió en la degustación de una serie de recetas con el Foie Gras como protagonista, elaboradas por José Luis Paz, consejero culinario Rougié, todo ello maridado con vinos del Pago de Cirsus. Entre otros asistieron responsables y cocineros de diversos Restaurantes, como Jardines de Viares, La Casona del Valle, Maremondo, Sixtina, Casino de Treceño, El Nuevo Molino, Augusto , etc. A juicio de los asistentes el evento resultó todo un éxito tras degustar un suculento menú compuesto por un entrante, dos platos principales y un postre: Menú Rougié - Ganache de Foie Gras con tres sabores : Dulce, salado y amargo. - Canelón de Confit de Pato a Baja Temperatura con Espinaca y Boletus Gratinad...

  Ideales para elaborar tapas, tostadas, vasitos para cócteles, empanadas y una infinidad de usos Barras listas para cortar y degustar                                                                                         Tanto los sectores de la Hostelería, Restauración y el Catering, como las tiendas especializadas, cadenas delicatesen y charcuterías encontrarán un nuevo aliado con el que imprimir su sello distintivo a sus respectivas ofertas gastronómicas, con las Ficelles de Foie Gras de Pato de 125 gramos , un original producto Rougié ahora disponible con un peso neto reduc...

Degustación y presentación de las últimas novedades de la mano de sus Chefs Bajo el lema “Sabor, emoción, innovación, placer… Foie Gras” La firma francesa Rougié ha confirmado su asistencia a la próxima edición de la Feria Alimentaria 2012, que se celebrará en el recinto Fira de Barcelona del 26 al 29 del mes de marzo. El Salón es considerado como uno de los más importantes del mundo, merced a la especialización de su oferta, la innovación y su marcado carácter internacional. Según datos internos de los organizadores, alrededor de 4.000 empresas, un tercio internacionales, asistirán a un Salón en el que se esperan cerca de 140.000 visitantes a lo largo de sus cuatro jornadas con una presencia destacada de visitantes extranjeros. Rougié aprovechará un año más su presencia en la cita, para proseguir ahondando sus relaciones con los profesionales del mundo de la Restauración, a los que presentará sus más recientes soluciones en forma de productos, entre ellos, la Ganache de Foie Gras de ...