Voces del nuevo milenio

El jurado, encabezado por Mario Sandoval, destacó el alto nivel de los participantes Marta Culebras, ganadora del VI Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros Gustavo Voces Bajo el título “Cocina de autor tradicional renovada” se celebró el pasado día 17 de Abril, en las instalaciones del céntrico Hotel Puerta de América en Madrid, la VI edición del Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros. En la final, que estuvo presidida por un reñida competición entre jóvenes estudiantes que demostraron una gran destreza sobre los fogones, se impuso Marta Culebras , representante de la Escola D’Hostelería i Turismo CETT de Barcelona. Su primer plato, Carré de lechal con parmentier de patata agria y aire de Zoco y su postre Pâte à fruit de Zoco, con sable de Zoco y ganache de chocolate blanco y queso de cabra, conquistaron finalmente al jurado de la sexta edición del afamado concurso, que presidido, una vez más por el afable Mario Sandoval , contó con la presencia de parte de los más granados representantes de l...