Un maridaje perfecto con el más apreciado cítrico de Asia Añade un sutil toque de acidez de corte oriental además de un aroma intenso Rougié se complace en presentar su “ Foie Gras de Pato con cáscaras de Yuzu confitadas ”, una innovadora apuesta gastronómica, que surge fruto de la continua inversión de la firma francesa en el descubrimiento de nuevos horizontes y sabores que maridar con la calidad de la materia prima de sus productos. El Yuzu se presenta como el fruto cítrico más usado en la cocina japonesa, cuyo aspecto es un híbrido de mandarina y limón de color amarillo. De marcado sabor azufrado contiene notas de clavo y orégano. A pesar de no ser una fruta comestible su valor culinario radica en la corteza, muy utilizada para infusiones o directamente como ralladura sobre pescados crudos y, ahora, también a modo de maridaje con el Foie Gras de mayor calidad. El producto se comercializa bajo una presentación óptima y cuidada de corte artesanal, que permite al ...
Este blog pretende recoger gran parte de mi producción periodística, así como se convertirá en el nicho informativo de mi día a día en la profesión.